Palmetto Bay estrena un nuevo lugar para comer, beber y conocer a los vecinos. Este fin de semana, el Old Cutler Inn abre sus puertas frente a la Deering Estate, heredero espiritual del antiguo restaurante emblemático del vecindario, Snowden’s, famoso por sus frituras de pescado los viernes, su hospitalidad amigable y su papel como un querido lugar de reunión comunitaria.
Snowden’s fue construido en terrenos que George Snowden compró al industrial y filántropo Charles Deering en la década de 1920, colindante con la Deering Estate en Palmetto Bay. Los pescadores salían en sus botes y regresaban con su captura para que se la cocinaran en el restaurante. Cerrado a principios de la década de 2000, el nuevo Old Cutler Inn revive este espíritu comunitario.
El restaurante, construido alrededor del concepto de una estufa de leña, ofrece mariscos, dip de pescado wahoo y especialidades de una barra de mariscos, además de items como costillas cortas de barbacoa coreana, filete mignon, steak frites de flatiron y flatbreads de masa madre. No cocinarán tu captura, pero sí te servirán platos frescos y variados.
El inversor inmobiliario y desarrollador Drew Dorsy de Bindor y el operador hospitality Benjamin Pascarella, fundador de Ciotola Restaurant Group, son los impulsores detrás de este nuevo espacio, ubicado en el antiguo local de un banco BB&T, cerca de donde estaba Snowden’s.
Dorsy, que creció en Pinecrest, señaló: «Siempre sentí que faltaba algo en el área de Palmetto Bay. Establecer un restaurante, bar y cafetería de barrio encaja perfectamente con los residentes de este corredor. Es algo nuevo y diferente».
Con un espacio de 4,500 pies cuadrados con asientos interiores y exteriores, el Old Cutler Inn tendrá capacidad para alrededor de 125 personas y abrirá para cenar el 23 de agosto. Después de unas semanas, se agregarán servicio de almuerzo y brunch de fin de semana, así como una cafetería donde los clientes podrán comprar sándwiches, bebidas y otros items para llevar desde una ventanita.
El lugar contará con bar completo, lista de vinos centrada en Cabernets de California, cervezas «elevadas» y cócteles especiales, como el martini de trufa blanca, favorito de Dorsy.
Pascarella agregó: «Hay una nostalgia profunda por Old Cutler Inn en esta comunidad. No solo estamos abriendo un restaurante. Estamos restaurando un pedazo del alma de Palmetto Bay y creando un espacio que une a la gente».
Ubicación: 16800 Old Cutler Rd, Palmetto Bay
Horarios: 4-10 p.m. domingo-jueves; 4-11 p.m. viernes-sábado. Próximamente se agregarán almuerzo y brunch.
Reservas: Resy
Más información: oldcutlerinn.com
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