El restaurante y club nocturno Mayami Wynwood, un espacio de 10,000 pies cuadrados abierto hasta las 3 a.m. en el barrio de Wynwood, ha sido renovado tras seis años de operación. Su propietario, Philippe Kalifa, un francés que hizo de Miami su hogar hace una década, decidió darle un nuevo aire al lugar.
La decoración original se inspiraba en el popular destino mexicano de Tulum. Sin embargo, Kalifa buscó una reinvención y ahora el restaurante transporta a los comensales a otro rincón mexicano: Oaxaca. La renovación incluye una paleta de colores pastel y beige, mesas de madera maciza con toques artesanales y una conexión más fluida con las áreas exteriores, alejándose del minimalismo y la frialdad.
Consciente de la abundancia de restaurantes mexicanos en Miami, Kalifa optó por una fusión con toques japoneses y mediterráneos sin perder los fundamentos mexicanos. Entre los aperitivos destaca el Ice Hot Ceviche, elaborado con corvina, leche de tigre, cebolla roja, jalapeño, ají amarillo, mango y cilantro. La selección de sushi incluye sabores latinos, como rollos de atún con aguacate y sésamo, salmón con aioli de ají amarillo y rollos de camarón tempura con salsa mayonesa. Para los amantes de la carne, los Mayami Sliders se preparan con tocino y gruyere en pan brioche, además de una versión con cerdo desmenuzado, mojo, mostaza, gruyere y una mayonesa secreta.
La coctelería recorre México: la Paloma se elabora con Jimador, jugo de toronja y soda; hay margaritas clásicas y picantes, estas últimas con jalapeño y un borde de sal con gusano. La bebida más encantadora es el mezcal mule, servido en una pequeña taza de metal blanca, como las que usan las abuelas para el café.
Kalifa, propietario de Golden Era Hospitality y uno de los fundadores de El Patio, un espacio pionero de ritmos latinos en Wynwood, basa su filosofía en la consistencia, autenticidad y excelencia. “El servicio y la comida son la prioridad absoluta”, afirma, y actualiza el menú cada tres meses. El restaurante ofrece happy hour de lunes a viernes de 5 a 7 p.m. y domingo de 6 a 8 p.m.; los jueves es Ladies Night, con una botella de cortesía para cuatro mujeres, cócteles gratis y un plato de sushi hasta la medianoche. De 9:30 a 11 p.m. hay un show con bailarinas que literalmente juegan con fuego, y los fines de semana hay after party con DJ. “Nuestra clientela es latina; bailan merengue, salsa y reggaetón. Hemos crecido con ellos”, dice Kalifa.
La renovación de Mayami Wynwood no solo refresca el espacio, sino que refuerza su apuesta por la calidad gastronómica y el entretenimiento, manteniendo la esencia latina que lo ha caracterizado.
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