El jueves pasado, una inspección de rutina del Departamento de Regulación de Negocios y Profesionales de Florida (DBPR) en el Dunkin’ ubicado en 1190 NW 62nd St., Miami, dejó al descubierto condiciones alarmantes que llevaron al cierre temporal del establecimiento. El hallazgo más impactante: un roedor muerto sobre una trampa pegajosa debajo de estantes metálicos junto a la puerta de salida.
El inspector documentó un total de seis violaciones, de las cuales cinco fueron clasificadas como básicas y ninguna como de alta prioridad. Sin embargo, la acumulación de problemas fue suficiente para detener la venta de donas glaseadas, wraps de desayuno y café hasta que se aprobara una reinsepección el viernes.
Afortunadamente, el establecimiento logró corregir las deficiencias y pasó la reinsepección el viernes, permitiendo la reanudación de operaciones. “El cierre fue breve, pero demuestra la importancia de mantener estándares de limpieza rigurosos”, comentó un portavoz del DBPR.
Este incidente subraya la necesidad de que los restaurantes refuercen sus protocolos de saneamiento. El acceso de roedores a través de agujeros en paredes y techos es un riesgo común que puede prevenirse con sellado adecuado y limpieza constante de áreas de almacenamiento y preparación de alimentos.
Para los clientes, este caso sirve como recordatorio de que las inspecciones sanitarias son una herramienta vital para garantizar la seguridad alimentaria. Al ritmo de Miami continuará informando sobre estos controles para mantener a la comunidad informada.
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