La reconocida taquería Taquiza ha reabierto sus puertas, y los fanáticos de sus tacos no tuvieron que esperar mucho para disfrutar de nuevo su propuesta. Este restaurante de ambiente relajado, que forma parte de la guía Michelin, fue creado en 2014 por el chef y socio Steve Santana.
Taquiza había cerrado su sede en el Broadmoor Hotel, en la dirección 7450 Ocean Terrace, Miami Beach, cuando comenzó la renovación del hotel. El local había llegado a ese espacio como un pop-up en 2018 y, gracias a su popularidad, decidió quedarse hasta el cierre por las remodelaciones.
Ahora, Taquiza ha reabierto en su comisariato y fábrica de tortillas en Little River, un espacio donde durante años ha producido masa y tortillas. Esta nueva etapa funciona como un operativo de comida para llevar, aunque los clientes pueden llamar con anticipación u ordenar en línea para recoger o recibir su pedido a domicilio.
Quienes ordenan en el mostrador pueden mirar directamente el corazón de la producción de tortillas: el maíz orgánico no transgénico se transforma en masa fresca y tortillas. Además, la marca está haciendo la transición de las tortillas azules a las tortillas de maíz amarillo molido a piedra para sus tacos, pero los totopos más característicos seguirán elaborándose con el maíz azul tradicional.
“Hacer nuestra propia masa fue la razón principal para abrir Taquiza”, dijo Steve Santana. “En South Beach, ese trabajo ocurría justo detrás del mostrador. Little River lo vuelve a poner en el centro del restaurante y nos da espacio para hacerlo a una escala que nunca antes pudimos”.
La reapertura en Little River refuerza la esencia de Taquiza: ofrecer tacos frescos, hechos con maíz de calidad y una identidad que combina tradición y sabor. Los comensales ya pueden acercarse a conocer la fábrica, ver el proceso y probar los clásicos que hicieron famosa a la taquería. ¡El momento de celebrar con tacos ha llegado!
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