Star Burger: La nueva hamburguesería de Miami que sirve carne 100% grass-fed desde su propio rancho en Texas

Miami, 29 de julio de 2026 – La familia Estrella, conocida por su exitosa cadena de seguros Estrella Insurance, ha dado un paso audaz en el mundo gastronómico con la apertura de Star Burger, una hamburguesería que apuesta por la calidad suprema de la carne de res alimentada con pasto, proveniente directamente de su rancho en Mt. Pleasant, Texas.

Un legado de calidad: de los seguros a las hamburguesas

El fundador de Estrella Insurance, Nicolas Estrella, inició su negocio en 1978 y lo expandió a más de 200 franquicias en todo el país. Pero su pasión por la carne de res lo llevó a adquirir tierras en Texas a principios de los años 2000, con el objetivo de criar ganado alimentado exclusivamente con pasto. Su hijo, Joey Estrella, recuerda: “Él siempre nos impulsó a no consumir carne de maíz, pues conocía todos los males que genera”.

Ahora, la familia ha materializado ese sueño en su primer restaurante, Star Burger, inaugurado el pasado 17 de julio en el suroeste de Miami. Joey Estrella, presidente de la nueva marca, explica que la idea surgió al observar el auge de las franquicias de comida frente a las de seguros. “Dijimos: ¿por qué no abrimos una hamburguesería?”.

Menú pensado para los amantes de la carne

Star Burger ofrece un menú pequeño pero personalizable, centrado en smash burgers elaboradas con carne 100% grass-fed. Entre las opciones destacan:

• Rancho: dos patties con cebolla dulce, bacon, pepinillos y Star Sauce.
• The Cattleman: dos patties con bacon, pepinillos y Star Sauce (sin cebolla).
• The Lone Ranger: hamburguesa de un solo patty.
• Portobello Smash: opción vegetariana con champiñón portobello asado, pepinillos y Star Sauce.

Además, sirven chili preparado con una receta familiar de los Estrella, papas fritas y dillies (pepinillos fritos), todo cocinado en sebo de res. Los pepinillos fritos son elaborados con panko sin gluten. A diferencia de las grandes cadenas, Star Burger no tiene planes de incluir pollo en su menú. “No podríamos criarlos como queremos”, afirma Joey Estrella, aunque adelanta que están desarrollando un hot dog de res 100% grass-fed para el futuro.

Ventajas de ser dueños del terreno y del rancho

Joey Estrella, quien creció en South Miami y asistió a Gulliver Prep, asegura que la competencia con otras hamburgueserías no les preocupa. La clave está en su modelo de negocio: al ser dueños del inmueble y del rancho, eliminan intermediarios y evitan los altos costos de alquiler que afectan a muchos restaurantes. “No nos afecta. Muchos restaurantes están cerrando porque tienen que cumplir márgenes para pagar la renta. Nosotros somos dueños de la propiedad, y eso ayuda”, explica.

La experiencia en el negocio de seguros también les ha enseñado la importancia de la retención de clientes. “En los seguros, vives o mueres por la capacidad de retener negocios y renovar pólizas. Es lo mismo en un restaurante: necesitas que la gente regrese”, señala Estrella.

Horario y ubicación

Dirección: 4901 SW Eighth St., Miami
Horario: 11:30 a.m. – 11:30 p.m. (todos los días)
Más información: www.starburger.com o 786-631-9186

Con esta propuesta ranch-to-table, la familia Estrella no solo rinde homenaje a la visión de su fundador, sino que ofrece a Miami una opción de hamburguesa premium, ética y sostenible. Sin duda, un lugar que promete convertirse en un clásico de la ciudad.