Q’Onda Taqueria en Kendall: cerrado por cucarachas, moscas y 39 violaciones sanitarias

El restaurante de tacos Q’Onda Taqueria, ubicado en 10575 SW 109th Ct en Kendall, fue cerrado por inspectores sanitarios el jueves tras detectarse cucarachas y moscas cerca de los alimentos. Según los registros en línea, el establecimiento permanecía cerrado hasta el martes por la tarde.

Q’Onda Taqueria Kendall: cerrado por cucarachas, moscas y 39 violaciones

La inspección, realizada por el Florida Department of Business & Professional Regulation, documentó 39 violaciones en total, de las cuales 13 fueron clasificadas como de alta prioridad. Durante la visita, el inspector también emitió múltiples órdenes de retención de venta al encontrar moscas en alimentos y utensilios.

Moscas en salsa, cebollas y cuchillos

• Se emitió una orden de Stop Sale al encontrar “15 o más moscas vivas” dentro de un contenedor de salsa tomatillo.
• También se hallaron “20 o más moscas” dentro de una caja y encima de cebollas amarillas.
• Otras “20 o más moscas” estaban dentro de una caja y sobre cebollas rojas.
• Dos moscas se posaban sobre cuchillos limpios en una mesa de preparación.

Cucarachas vivas y muertas en la cocina

De las 72 cucarachas vivas aproximadamente que se observaron, el inspector detalló la siguiente distribución:

• 30 cucarachas dentro de un refrigerador de acceso directo (reach-in cooler) donde se almacenan carnes crudas, así como en los empaques de la unidad junto al área de lavado de platos.
• 15 cucarachas en el refrigerador donde se guardaban salsas y queso rallado, además de en los empaques del mismo.
• 23 cucarachas en los cajones del refrigerador bajo una parrilla plana (flat top grill).
• Una cucaracha viva dentro de un horno de la línea de cocina.

También se reportaron cucarachas muertas: una sobre una mesa de la línea de cocina donde se guarda la parrilla, cuatro dentro de un refrigerador de acceso directo y tres en cajones de otros refrigeradores.

Fallas en el lavado de manos y prácticas del personal

• El agua caliente estaba cerrada en un lavamanos de la cocina.
• Otro lavamanos no contaba con toallas de papel ni dispositivo mecánico para secarse las manos.
• Un empleado tomó una botella de especias del piso y continuó preparando el pedido de un cliente sin cambiarse los guantes ni lavarse las manos.
• Otro empleado sirvió hielo y preparó una bebida para un cliente sin lavarse las manos primero.
• Otro empleado se colocó guantes sin lavarse las manos antes.

Otras condiciones en la barra y la cocina

• En la barra, se halló una acumulación de sustancia similar a moho negro/verde en el interior de la máquina de hielo y el mango de la pala para hielo tocaba el hielo.
• Había agua estancada en el piso debajo de la mesa, en la entrada de la cocina.
• Se encontró comida almacenada en el piso: una caja de aguacates estaba directamente sobre el piso de la cocina.
• En toda la cocina, los paneles del techo estaban cubiertos de polvo.

Reinspección del viernes y estado actual de Q’Onda Taqueria

La reinspección del viernes redujo el número de violaciones de 39 a 33, pero no fue suficiente para aprobar la reapertura. En esa visita, aún se observaron “20 o más moscas” en las cebollas amarillas y rojas, una cucaracha viva en la pared sobre las cajas de cebollas y dos cucarachas muertas.

Hasta el martes no había registro en línea de que Q’Onda Taqueria hubiera superado una reinspección para reabrir, después de reprobar la revisión del viernes. Nadie contestó el teléfono del restaurante el martes por la tarde.