Incluso el fanático más apasionado de la pizza podría pensarlo dos veces antes de calificar una pizzería como «fine dining». Sin embargo, Francesco Martucci Miami, el nuevo y glamuroso restaurante en el corazón de Wynwood, podría inspirarte a reconsiderarlo.
Se trata del primer restaurante en Estados Unidos para Francesco Martucci, originario de Caserta, Italia, quien se asoció con el grupo hospitalario con sede en Toronto, Liberty Entertainment, para materializar este proyecto. Martucci es conocido por su restaurante I Masanielli en Caserta, a unos 65 km al norte de Nápoles, el cual fue nombrado la mejor pizzería de Italia en 2025.
«Miami tiene su propio latido», dijo Martucci en un comunicado. «Es vibrante, creativa, siempre en movimiento. Me recuerda al momento en que una pizza sale del horno: caliente, viva, hecha para compartir. Quería traer esa energía aquí, con sabores arraigados en Italia pero con un espíritu que se siente muy Miami».
El restaurante, de nombre homónimo, ya está abierto al lado de Cha Cha Cha, en la dirección 10 NE 27th St., Miami. El local es oscuro y dramático, con una llamativa bóveda de vino vertical y un bar elegante, que encaja a la perfección en las expectativas de lujo del cada vez más estiloso vecindario de Wynwood. Incluso cuenta con una sala de cena privada. Corre el rumor de que los Backstreet Boys, al menos algunos de sus integrantes, ya lo han visitado.
Lo que distingue a este lugar de cualquier otra pizzería en Miami es su masa ligera, aireada y meticulosamente elaborada. Fermentada durante un largo período y altamente hidratada, es la base de todas sus creaciones.
Aunque el menú incluye pizzas clásicas al horno de leña, como la Margherita ($28) o la Mani di Velluto ($32), hay dos especialidades que no encontrarás en ningún otro lugar:
Las pizzas se hornean en un horno de leña construido por albañiles italianos con ladrillo y cemento tradicional de las colinas de Campania. Aunque ya había un horno en el local de un restaurante anterior, Martucci, fiel a las tradiciones que lo llevaron al éxito, insistió en instalar el suyo propio.
El menú también ofrece pastas, como los spaghetti pomodoro ($30) y los tortellini cacio e pepe ($36), además de entrantes, ensaladas y platos como vientre de atún rojo con flores de calabaza fritas y provolone ($60).
Para una experiencia culinaria completa, el restaurante presenta un menú de degustación de $200 con maridaje de vinos opcional por $110. Este incluye las dos pizzas especiales, pizzas clásicas, una muestra de los tortellini y tiramisú de postre, entre otros manjares.
No pierdas la oportunidad de vivir una experiencia gastronómica única con el sello del mejor chef de pizza del planeta, ahora en suelo miamense.
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