Precios del Cangrejo de Piedra en Alza: Temporada 2025-2026 en Miami

Inicia la Temporada de Cangrejo de Piedra con Precios Más Elevados

La temporada de cangrejo de piedra en Florida, que comenzó el 15 de octubre y se extiende hasta el 1 de mayo de 2026, ya ha establecido sus precios iniciales, mostrando un incremento significativo respecto al año anterior.

Factores que Impulsan el Aumento de Precios

Según Roger Duarte, CEO de George Stone Crab, los precios más altos se deben a varios factores: menos trabajadores en la industria, los altos costos de mantenimiento de botes y trampas, y el impacto de la aplicación de leyes de inmigración en los Cayos de Florida. «Con ICE recogiendo personas en los Cayos, hay menos trabajadores», explicó Duarte.

Comparación de Precios por Tamaño

• Mediano: $31-$34 (año actual) vs. precios más bajos el año pasado.
• Grande: $45-$47 (año actual); el año pasado, este tamaño costaba $34-$39 al inicio.
• Extra Grande/Jumbo: $51-$53 según Mario Palazon, o hasta $65-$75 según Duarte.

Mario Palazon de FreshCo Fish Market & Grill destaca que este año la cosecha ha sido «frutífera», con capturas récord en toda la costa, desde St. Pete hasta los Cayos.

Precios en Restaurantes Destacados de Miami

• Joe’s Stone Crab: Garras grandes a $84.95, jumbos a $134.95.
• Michael’s Genuine: Una garra grande cuesta $22, tres $63.
• Catch of the Day: Dos garras grandes por $37.99, y happy hour con garras medianas a $10 cada una.

Expectativas para el Resto de la Temporada

Duarte y Palazon anticipan que los precios se mantendrán estables, con posibles aumentos en Nochevieja y Día de San Valentín, a menos que ocurra una tormenta tardía.