Fort Lauderdale y West Palm Beach brillan con sus primeras estrellas Michelin en 2025

Un hito histórico para la gastronomía floridana

Por primera vez, restaurantes de los condados de Broward y Palm Beach recibieron estrellas Michelin, según el anuncio oficial del jueves 17 de abril en el Four Seasons Resort Orlando.

Los nuevos templos gastronómicos

• Chef’s Counter at MAASS (Fort Lauderdale): Dirigido por David Brito bajo la visión del chef Ryan Ratino, ofrece menús degustación con técnicas francesas e ingredientes japoneses.
• Konro (West Palm Beach): Liderado por Jacob y Nadia Bickelhaupt, sorprende con platos umami como el risotto de cebada con trufa negra.

«Florida se consolida como destino culinario internacional» – Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin

Detalles que marcan la diferencia

En MAASS destacan su sopa de pollo reinterpretada y el arroz koshihikari con hongos maitake. Konro enamora con su wagyu a la parrilla Binchotan y conos de piel de pollo rellenos de mousse de foie gras.

Reconocimientos adicionales

• Bib Gourmand en Fort Lauderdale: Heritage (especializado en pastas y pizzas)
• En Palm Beach: aioli y Palm Beach Meats

Thomas Angelo, dueño del recomendado Daniel’s, compartió su emoción: «Es un honor increíble lograrlo en solo seis meses de operación».

El panorama estatal

Florida cuenta ahora con 31 restaurantes estrellados. Miami lidera con 15, seguido de Orlando (9) y Tampa (5). Este año destacó también Itamae Ao en Miami, que obtuvo su primera estrella.