El emblemático Delano Miami Beach, construido en 1947 y convertido en un ícono del glamour de Miami Beach tras su renovación en 1995, ha vuelto a abrir después de seis años de cierre (desde 2020). La propiedad ahora alberga dos nuevos espacios gastronómicos de clase mundial: el restaurante mediterráneo Gigi Rigolatto y el concepto de inspiración japonesa Mimi Kakushi, ambos en su primera apertura en Estados Unidos.
Estos restaurantes han sido desarrollados en asociación con el grupo francés de hospitalidad Paris Society. Su CEO, Rizwan Kassim, calificó la llegada al mercado estadounidense como “emocionante”. “Llegamos a Miami con profundo respeto por la ciudad y sus huéspedes, sabiendo que la reputación solo llega hasta cierto punto. Cuando has construido algo en lo que la gente confía, esa responsabilidad se siente profundamente”, afirmó.
Ubicado en la primera planta del hotel, con acceso directo a la playa, Gigi Rigolatto busca llevar un toque de la costa italiana a Miami. El restaurante, que ya cuenta con sedes en Saint-Tropez, París, Dubái, Roma y Bodrum, ofrece asientos en terraza, mesas junto a la piscina, cabañas de playa, camastros y una tienda. La carta se inclina hacia una cocina italiana ligera: entradas como carpaccio de res o de dorada; pastas como linguine alla vongole y taglioni al granchio (cangrejo, ajo, chili, vino blanco); y platos para compartir como gambas a la parrilla en salsa provenzal, pulpo a la parrilla con mayonesa de limón y wagyu en rodajas con salsa verde. El chef corporativo Giuseppe Pezzella también ofrece clásicos como flores de calabacín fritas con ricota y trufa, escalope de ternera a la parmigiana y rigatoni vodka. La carta de bebidas resalta la cultura del sur de Italia con Bellinis y spritzes, incluido un Bellini Bar.
Este exclusivo concepto de importación de Dubái está ubicado en la cuarta planta del hotel y solo está disponible para huéspedes del hotel o miembros del Delano Members Club. La cocina japonesa incluye platos crudos y para compartir: tartar de atún con caviar, wagyu tataki, roll de salmón picante, tuétano con tartar de res, hongos maitake en soja trufada, bacalao negro miso, costillas estofadas y striploin wagyu. Los cócteles son elevados: el Nara Nara (martini de ginebra Botanist servido en un bloque de hielo, considerado el martini más frío del mundo) y el Ah-Kee (de ron). La ubicación de Mimi Kakushi en Dubái fue clasificada como el n.º 35 en la lista de los 50 mejores bares del mundo en 2025 y nombrada mejor bar de Oriente Medio durante tres años consecutivos.
El Rose Bar, justo al lado del lobby principal, ha sido actualizado y sirve bebidas como Rose Old Fashioned, Royal Paloma y Mango Martini, además de bocados ligeros. El Café Delano ofrece pasteles y café, principalmente para huéspedes del hotel. Según Ben Pundole, responsable de la marca Delano: “Delano siempre ha sido un lugar donde la cultura, el diseño y la energía social convergen. Estamos construyendo sobre ese legado con ofertas que resultan transportadoras, emocionantes y profundamente arraigadas en Miami”.
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