El grupo 84 Magic Hospitality ha transformado su segunda ubicación de Cotoletta en una auténtica trattoria tradicional llamada San Marco, ubicada en el exclusivo barrio South of Fifth de Miami Beach. El cambio, que ocurrió a finales de mayo de 2026 tras un breve cierre de 10 días, responde a las preferencias de la comunidad local.
Cotoletta abrió en Miami Beach a finales de diciembre de 2025, pero rápidamente los socios Mattia Cicognani e Ignacio Lopez Mancisidor notaron que el vecindario buscaba una experiencia gastronómica diferente. “Escuché a mis clientes y dejé el ego de lado para cambiar todo”, explicó Cicognani, quien creció en una familia de la hospitalidad en la región de Romaña, Italia.
San Marco, nombrado en honor a la famosa plaza de Venecia, ofrece un ambiente acogedor con capacidad para 45-50 comensales en interior y hasta 15 en mesas exteriores. “Es encantador pero no demasiado sofisticado”, describe Cicognani.
El restaurante cuenta con menús diferenciados para el día y la noche. Durante el día, opciones ligeras como panino con cotoletta (veal Milanese), prosciutto y fontina, pechuga de pavo en croissant, además de gelatos y una pequeña selección de café o vino. Por la noche, la carta se transforma en comida reconfortante italiana: spaghetti al pomodoro, ragu pasta, vodka pasta flameado y servido en mesa, ensaladas, pollo rostizado, branzino, filet mignon y steak tartare.
“Estos son platos que la gente ya ama”, destaca Cicognani. “La hospitalidad italiana es una excelencia única, hecha de atención, calidez y detalles que no se enseñan, se heredan”, agregó Mancisidor.
El grupo también ha experimentado movimientos: el socio original Andrea Fraquelli dejó la empresa. Cotoletta original en Coconut Grove y San Lorenzo (en Little River) continúan operando. El pequeño restaurante de lasaña Si Papa, ubicado cerca de Cotoletta en el Grove, cerró el 28 de junio de 2026 al finalizar su contrato de arrendamiento, pero su deliciosa lasaña (en versiones de carne y vegetariana) renace en un pop-up en Studio 24 Coffee (1250 S. Miami Ave., Brickell) desde las 5 p.m. hasta las 11 p.m., hasta el 18 de julio. Si la colaboración funciona, podría extenderse.
Mattia Cicognani se muestra esperanzado: “Como italiano, soy supersticioso, pero tengo un buen presentimiento con este restaurante. Me encantaría ser el lugar de referencia para el vecindario South of Fifth. Comida simple, precios no exagerados… sí, tengo un buen presentimiento”.
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