Los posibles nuevos restaurantes con estrella Michelin en South Florida para 2026

La Guía Michelin vuelve a Florida: ¿qué restaurantes de South Florida podrían obtener una estrella en 2026?

La Guía Michelin regresa a Florida con su mirada internacional, y este año todo el estado es elegible para recibir estrellas. La ceremonia de anuncio se realizará el 28 de mayo a las 2:00 p.m. mediante una transmisión en vivo. South Florida, con su vibrante escena culinaria, cuenta con varios candidatos prometedores que podrían unirse a los 13 restaurantes con estrella que ya existen en Miami-Dade.

Un vistazo al panorama actual

Actualmente, Miami-Dade alberga 13 restaurantes con estrella Michelin: Ariete, Boia De, Cote, Elcielo, Hiden, Le Jardinier, Los Felix, Ogawa, Shingo, Stubborn Seed, Tambourine Room by Tristan Brandt, The Surf Club Restaurant y L’Atelier de Joël Robuchon, el único con dos estrellas. El año pasado fue caótico en Broward y Palm Beach: el Chef’s Counter de MAASS en Fort Lauderdale obtuvo una estrella, pero el restaurante principal no; Konro en West Palm Beach perdió su estrella tras el arresto de su chef; y Itamae Ao en Miami cerró cuando su restaurante hermano Maty’s cesó operaciones.

Candidatos en Miami que podrían brillar

• Cotoa: El restaurante ecuatoriano de la chef Alejandra Espinoza, que comenzó en un food hall del centro de Miami y se expandió a North Miami, destaca por mariscos frescos preparados con técnicas francesas.
• Daniel’s: La steakhouse de Coral Gables, del restaurador Tom Angelo, su hija Kassidy y el director culinario Daniel Ganem, ha recibido elogios, incluido ser nombrada una de las mejores del mundo por World’s 101 Best Steak Restaurants.
• Karyu: Este restaurante de wagyu de lujo, abierto en febrero, tiene una contraparte en Tokio que ya posee una estrella, lo que juega a su favor.
• Palma: El pequeño restaurante de menú degustación del chef Juan Camilo Liscano, cerca de La Pequeña Habana, ya está en la lista Michelin Recommended.
• Recoveco: El restaurante de South Miami del matrimonio Nicolás Martínez y María Teresa Gallina fue nombrado uno de los mejores nuevos restaurantes de 2025 por Bon Appétit; esperamos que este año consiga la estrella.
• Sunny’s Steakhouse: En Little River, este lugar fue nombrado uno de los mejores restaurantes de 2025 por Esquire y sigue atrayendo multitudes por sus cortes de carne, los agnolotti de maíz dulce y su ambiente.
• Yasu: El nuevo omakase en el Design District destaca por su hospitalidad tradicional y creatividad sorprendente, como el “sándwich de mantequilla de maní y jalea” hecho con erizo de mar e hígado de rape.

Fort Lauderdale: candidatos con sabor a revancha

• Daniel’s Fort Lauderdale: El hermano menor de la steakhouse de Coral Gables es igual de perfecto, y además cuenta con el bar deportivo D’s Sports Bar al lado.
• Evelyn’s: El restaurante mediterráneo del chef Brandon Salomon, en el Four Seasons Fort Lauderdale, merecía una estrella el año pasado. Ojalá 2026 sea su año.
• The Katherine: El acogedor y ecléctico spot del chef Timon Balloo siempre es favorito, siempre que no quite las papas fritas con sopa de almejas del menú.

Palm Beach: apuestas seguras y nuevas promesas

• Buccan: El restaurante contemporáneo americano del chef Clay Conley, clásico en Palm Beach, abrió una segunda ubicación en Coral Gables, lo que aumenta su visibilidad.
• Emelina: El nuevo menú degustación cubano de lujo, del chef Osmel González y su esposa Camila Salazar (exdel con estrella EntreNos) y el restaurador Álvaro Pérez Miranda (Midorie, Hiyakawa, Ogawa), abrió en febrero en el antiguo espacio de Konro. Aunque tal vez no haya estado abierto el tiempo suficiente, el equipo es impecable.

La Guía Michelin tiene la última palabra. No está obligada a otorgar estrellas en cada ciudad, pero el interés por añadir nuevos nombres a la lista es evidente. Estaremos atentos al 28 de mayo para conocer las sorpresas que nos depara South Florida.