Hace unos años, Linda Udell Zakheim, propietaria de Jaxson’s Ice Cream Parlor & Restaurant, descubrió un tesoro escondido en una de las cajas metálicas decorativas del local. Dentro, encontró notas de amor de clientes, escritas en servilletas y facturas, llenas de agradecimientos y recuerdos que abarcan generaciones. «Tendremos estos recuerdos para siempre», decía uno de los mensajes.
Fundado en 1956 en Federal Highway, Jaxson’s ha sido un ícono para los residentes del sur de Florida durante siete décadas. Generaciones enteras de Broward, Miami-Dade y Palm Beach han regresado una y otra vez, buscando el consuelo de un lugar que ha cambiado muy poco en un mundo en constante transformación.
Este mes, el restaurante celebra su 70° aniversario con una fiesta especial el 19 de febrero. El evento incluirá cenas especiales, animales de globo para niños y música en vivo. Además, se ofrecerá un menú especial por $19.56, que incluye una hamburguesa o perrito caliente, papas fritas, refresco y una bola de helado.
Los sabores de helado de Jaxson’s son mezclas exclusivas creadas por Monroe Udell, el fundador y padre de Linda. La receta es un secreto celosamente guardado, y los empleados firman acuerdos de confidencialidad. Entre los sabores más populares están el Oreo cookie, butter pecan y rum raisin, además de opciones frutales como fresa y cereza negra.
El postre más famoso es el Kitchen Sink, una creación emblemática servida en un fregadero diseñado por Monroe Udell. Contiene una libra de helado por persona, acompañada de plátanos, crema batida casera, nueces y cerezas, y requiere al menos cuatro personas para pedirlo.
Linda creció en Jaxson’s, disfrutando de los dulces y helados desde pequeña. Aunque estudió trabajo social y fue madre, terminó tomando las riendas del negocio cuando su padre fue diagnosticado con cáncer. Monroe Udell falleció en 2014, dejando instrucciones claras: no cambiar los pepinillos y mantener las mesas largas.
Poco ha cambiado en Jaxson’s a lo largo de los años. Aún se sirve canasta de palomitas gratis al sentarse, se hacen salsas y crema batida casera, y se mantiene la tienda de dulces en la entrada con golosinas vintage y modernas. El restaurante también es un establecimiento de servicio completo que ofrece almuerzo y cena, con hamburguesas, sándwiches Reuben y perritos calientes gigantes como el Artillery Dog de una libra.
“La gente no quiere que cambiemos nada, y por eso no lo hacemos”, dice Zakheim. “Mantenemos la visión de mi padre. Esa es la belleza. ¿A dónde más puedes ir que sea exactamente igual que cuando eras niño?”
Jaxson’s Ice Cream Parlor sigue siendo un faro de nostalgia y tradición en un mundo que cambia rápidamente, endulzando la vida de sus clientes desde 1956.
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