Guía Michelin 2025: South Florida amplía su dominio gastronómico con nuevos destinos

La expansión de la Guía Michelin en Florida

El 17 de abril de 2025, la Guía Michelin anunciará sus nuevas estrellas en Florida, incluyendo por primera vez a Fort Lauderdale, Palm Beaches y Clearwater/St. Petersburg, además de Miami, Orlando y Tampa. Gwendal Poullennec, director internacional de la guía, destacó: «Florida sigue elevando el listón con talento culinario emergente e influencias internacionales».

Los actuales referentes

• Único dos estrellas: L’Atelier de Joël Robuchon (Miami).
• Un estrella en Miami: Ariete, Boia De, Cote, Elcielo, EntreNos, Hiden, Le Jardinier, Los Felix, Ogawa, Shingo, The Surf Club Restaurant, Stubborn Seed y The Tambourine Room.

¿Quiénes podrían sumarse en 2025?

Michelin prioriza experiencias omakase, menús degustación y chefs con trayectoria internacional. Estos son los favoritos:

• Itamae Ao: Omakase dirigido por Nando Chang, nominado al James Beard.
• Sereira: Del chef portugués Henrique Sá Pessoa (dos estrellas en Lisboa).
• MAASS: Ryan Ratino, tras éxitos en Washington D.C.

Bib Gourmands: calidad accesible

Miami cuenta con 18 restaurantes en esta categoría, incluyendo Bachour, Lucali y Zak the Baker. El anuncio oficial será el mismo 17 de abril.

Apuestas en Palm Beach

• Buccan: Cocina estadounidense de lujo por Clay Conley.
• Cafe Boulud: Sello francés de Daniel Boulud, ya estrellado en Nueva York.