El pasado miércoles, la empresa tostadora de café Per’La Specialty Roasters, ubicada en 4657 SW 71st Ave en West Miami-Dade, fue clausurada por la inspectora Edilma Leidecker del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida (FDACS). La inspección reveló violaciones reiteradas que llevaron a la emisión de una Orden de Suspensión de Uso en la zona de procesamiento y empaque.
La inspectora Leidecker observó que «los cucharones utilizados para empacar el café tostado no se limpian debido a la falta de un fregadero de tres compartimentos en las instalaciones», una infracción que ya había sido señalada en una inspección previa del 2 de octubre de 2025. Este tipo de fregadero, también conocido como triple sink, es indispensable para lavar, enjuagar y desinfectar utensilios manualmente.
Además, no había un lavamanos disponible en el área de procesamiento donde se realiza el empaque manual del café. Esta omisión, también repetida desde octubre de 2025, motivó la orden de cierre parcial.
La inspección también detectó que un empleado cargaba los granos de café verde en el tostador, tostaba y descargaba el café sin usar redecilla para el cabello ni cubrebarbas, lo que constituye otra falta a las normas de higiene alimentaria.
Según los registros estatales, Per’La Specialty Roasters es dirigida por Chris Nolte, Paul Massard y Vanessa Nolte. En su sitio web, la empresa asegura servir a «nombres reconocidos en los sectores de alimentos y hospitalidad, tanto a nivel local como nacional». Pese a su reputación, las deficiencias sanitarias han provocado la intervención de las autoridades.
La Orden de Suspensión de Uso impide temporalmente la operación del área de procesamiento y empaque hasta que se corrijan las violaciones. La empresa deberá instalar los lavamanos y fregaderos requeridos, así como capacitar a su personal en prácticas higiénicas, para poder reanudar actividades.
Este caso pone en evidencia la importancia de las inspecciones regulares de FDACS para garantizar la seguridad alimentaria en Miami. Los consumidores deben mantenerse informados sobre las condiciones sanitarias de los establecimientos que frecuentan.
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