El verano suele ser una temporada de baja actividad para los restaurantes de Miami. Sin embargo, en The Café at Books & Books, en Coral Gables, la historia es completamente diferente: conseguir una mesa puede ser todo un reto.
El éxito no es casualidad. Desde que Jonah Kaplan, hijo del fundador Mitchell Kaplan, asumió como gerente general en 2022, el café ha experimentado un crecimiento constante de aproximadamente 25% anual. Una hazaña que sorprende incluso al propio Jonah: “Normalmente en verano tengo un respiro, pero ahora no tenemos tiempo muerto. Muchos de mis amigos en el negocio de restaurantes lo están pasando muy mal. Es realmente increíble”.
Con 33 años, Jonah Kaplan prácticamente creció dentro de la librería, que abrió sus puertas en 1982 y se mudó a su ubicación actual en el año 2000. Para él, Books & Books es parte de su ADN. Pero su pasión por la cocina lo llevó a forjar su propio camino, trabajando junto al chef Papo Santiago y aprendiendo del chef Alan Susser.
Tras pasar un tiempo en Denver durante la pandemia, donde dirigió una librería y bar independiente, Jonah regresó con nuevas ideas. “Durante la mayor parte de mi vida, el café fue una ocurrencia tardía, algo así como un servicio adicional para la librería. En Denver vi el potencial de tener un lugar comunitario donde puedes pasar el rato, tomar un café, trabajar o reunirte con amigos. Volví con esa idea en mente”.
La renovación comenzó con el menú. Jonah incorporó el desayuno como opción el año pasado y se alió con Neighborhood Bagels para mejorar la oferta matutina. También se asoció con Pan Nom bakery para el pan japonés milk bread de los sándwiches.
Entre los favoritos que se mantienen están el pollo al curry y el panini de pavo. Pero las nuevas incorporaciones no se quedan atrás:
Además, se cambiaron la vajilla y los cubiertos, se eliminaron los vasos de plástico y se amplió el equipo del café con personal amante de los libros. La música en vivo en el patio por las noches ha atraído a un público más joven.
“No cambiamos la base de clientes, añadimos una nueva”, explica Jonah. “Mantenemos a los clientes de siempre, pero hemos sumado a este grupo joven que viene los fines de semana y a otros eventos”.
Mitchell Kaplan, fundador de Books & Books, destacó el aporte de Jonah: “Ha hecho un trabajo notable aumentando nuestro negocio y organizándolo de una manera que no se había hecho antes. Jonah ha sabido aportar su toque especial. Es un sabio en lo que respecta a la comida y le encanta la idea de reunir a la gente”.
El concepto del café como “tercer lugar” —ese espacio social especial fuera del hogar y el trabajo— es fundamental para la identidad de Books & Books. “Cada vez son más importantes estos lugares. Siempre hemos sido una ciudad diversa, pero necesitamos estos espacios donde la gente pueda interactuar cara a cara. Todo se trata de comunidad, y eso se siente al entrar al café”, afirma Mitchell.
Jonah coincide y agrega la importancia de apoyar los negocios locales. “Nunca pensé que trabajaría en la librería. Me alegra que haya un café para tener mi propio camino, diferente al de mi padre. Amo la comida y crear un espacio donde veo a la gente feliz. Cuando entro y el lugar está lleno, es genial”.
Si quieres vivir esta experiencia, aquí tienes los datos:
Books & Books no solo vende libros: es un punto de encuentro donde la gastronomía, la cultura y la comunidad se fusionan. Y ahora, gracias a Jonah Kaplan, el café es tan protagonista como los libros.
Estas buscando algo?
Nuestros Programas:
Al Ritmo de Miami Healthy
Aprende qué comer y cómo vivir mejor para elevar tu bienestar.
Despertando con Claudio María Domínguez
Reflexiones de espiritualidad, bienestar y conciencia Claudio María Domínguez
Misterios Ocultos
OVNIs, enigmas históricos y lo inexplicable contado por expertos.
Inmigrar a Miami
Tu puente a los Estados Unidos Te ayudamos a alcanzar tus sueños americanos con soluciones personalizada.
