Yamashiro: El Icono de Los Ángeles Desembarca en Miami con su Cocina Japonesa

Un Hito Culinario Cruza Fronteras

Un referente de Los Ángeles, Yamashiro, uno de los restaurantes más antiguos en funcionamiento continuo de la ciudad, abre su primer local fuera de California en el corazón de Miami. La inauguración está programada para el 29 de octubre en el Gale Miami Hotel & Residences, cerca de Miami Worldcenter, prometiendo una experiencia gastronómica japonesa con vistas impresionantes.

Historia y Legado de un Icono

Originalmente construido como un refugio en las Hollywood Hills, el espacio se convirtió en el exclusivo 400 Club, un sitio privado para figuras de la industria cinematográfica. Con el tiempo, evolucionó hacia Yamashiro, un destino icónico de Los Ángeles reconocido por su arquitectura japonesa, vistas panorámicas y la fusión de sabores tradicionales con un toque moderno.

El Nuevo Espacio en Miami: Diseño y Ubicación

Ubicado en la novena planta del Gale Miami Hotel & Residences, el restaurante abarca casi 9,000 pies cuadrados y se inspira en el estilo japonés, con elementos como madera recuperada, piedras, árboles bonsái, fuentes y estanques de koi. Los comensales acceden a través de una puerta de madera tallada a mano que conduce a una zona de lounge y luego al comedor principal, decorado con senderos jardín y vegetación.

Menú Culinary: Sabores Japoneses con Toque Miamense

La cocina está liderada por el chef socio Charbel Hayek y el chef ejecutivo Gustavo Montes. El menú incluye especialidades como sashimi y nigiri, platos principales a la parrilla y interpretaciones contemporáneas de clásicos japoneses, con influencias de los sabores de South Florida. Destacan:

• Pollo frito japonés: Servido con salsa buffalo de gochujang picante.
• Katsu sando: En pan de leche japonés.
• Wagyu Tomahawk, langosta de Maine, cangrejo real de Alaska y cerdo Ibérico: Acompañados de mojo de ajo negro y lubina chilena.

Según Hayek, el menú «honra el legado de Yamashiro mientras abraza el espíritu audaz y fresco de Miami».

Experiencia en Cócteles y Rituales Únicos

El programa de cócteles ofrece creaciones como Dragon Pearls (ginebra, shrub de lichi, sake espumoso y perlas de lichi), Fortune Teller (whisky japonés, miel, yuzu, salsa de chile dulce y espirulina azul) y Beso Robado (ron clarificado, nori, maracuyá y jarabe de caña de azúcar). Además, se incluyen rituales como el Sakura Bloom Tea Ritual y un servicio de carrito de martinis donde los mixólogos preparan cócteles en la mesa, servidos en copas de cristal congeladas.

Información Práctica para Visitar Yamashiro

• Ubicación: Gale Miami Hotel & Residences, 159 NE Sixth St., Miami; novena planta.
• Inauguración: 29 de octubre.
• Horarios: De 5 p.m. hasta el cierre, de miércoles a domingo.
• Reservas e información: Disponibles en yamashiromiami.com.

No te pierdas la oportunidad de ser parte de este hito culinario que fusiona la tradición japonesa con la energía de Miami.