El restaurante Paya, ubicado en el vecindario de Sunset Harbour en Miami Beach, ha cerrado definitivamente tras menos de dos años de operación. El establecimiento en 1209 17th St. abrió sus puertas en septiembre de 2024 y sirvió su última cena el 1 de marzo, cerrando al público el 2 de marzo.
Creado por el chef Niven Patel y el socio comercial Mohamed Alkassar de Feal Hospitality, Paya fue concebido como una celebración de la cocina de islas, no solo del Caribe, sino también del sureste de Asia y de las islas de España. El restaurante también era conocido por sus block parties estacionales que se llevaban a cabo en su patio exterior.
Mohamed Alkassar, quien vive en Miami Beach, no entró en detalles específicos sobre el cierre, pero confirmó que tomará el espacio para introducir un nuevo concepto de restaurante el próximo mes (abril).
“Vi una oportunidad al pivotar hacia un concepto que se incline más hacia el edge de South Beach”, explicó Alkassar. “Nunca cerraría un restaurante en mi patio trasero sin abrir algo aún mejor”. También planea traer de vuelta las block parties.
Aunque Niven Patel no será parte del nuevo concepto, él y Alkassar continuarán trabajando juntos en Feal Hospitality, que se enfocará en Ghee Indian Kitchen. Este restaurante indio, reconocido con el Michelin Bib Gourmand, primero abrió en Downtown Dadeland en Kendall, y luego Feal abrió otra ubicación en Wynwood a fines de 2024.
En octubre de 2024, el primer Ghee fuera de Florida debutó en Atlanta. El restaurante ha tenido tanto éxito en Georgia que, según Alkassar, están buscando una segunda ubicación allí.
“Nos sentimos humildes por el apoyo que Ghee ha encontrado en Atlanta”, dijo Alkassar. “Planeamos hacer de Atlanta nuestro segundo hogar”.
El cierre de Paya marca el fin de un capítulo en la escena gastronómica de Miami Beach, pero promete el inicio de una nueva propuesta que buscará capturar la esencia vibrante de South Beach.
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