Knaus Berry Farm: Nueva Era con Dueños y Ubicación en Miami

Knaus Berry Farm: Tradición y Cambio en Miami

Desde 1956, la familia Knaus ha operado la querida Knaus Berry Farm en Homestead, comenzando como un puesto junto a la carretera donde los hermanos Russell y Ray Knaus vendían fresas y la esposa de Ray, Barbara, ofrecía productos horneados. Los clientes hacían fila todos los días excepto los domingos, armados con efectivo y paciencia para comprar pan, productos frescos, batidos cremosos y los legendarios bollos de canela.

Nuevos Dueños y Ubicación

Ahora, el emblemático lugar tiene nuevos dueños y una nueva ubicación. Knaus Berry Farm ha estado en Southwest 248th Street cerca de Southwest 157th Avenue desde 1959. Pero la nueva ubicación está un poco más al norte, por Krome Avenue y Southwest 168th Street en la propiedad de Sam S. Accursio & Sons Farms, dirigida por otra familia que ha estado cultivando en el sur de Florida durante casi 70 años. El nuevo grupo de propietarios incluye a Joel White, ex vicepresidente de marketing de Genuine Hospitality, y al inversionista local Sunil Bhatt, actual CEO y copropietario de Genuine Holdings, así como a otros inversionistas locales.

Manteniendo la Tradición

Aunque hay algunos cambios por venir, White dijo que el grupo está decidido a mantener todo lo que hace popular a Knaus.

«Esperamos continuar con la tradición que la familia Knaus ha construido», dijo White, quien es gerente general del nuevo Knaus. «Usaremos las mismas recetas, equipo de panadería y técnicas. Incluso el agua tendrá el mismo pH para garantizar que el producto se entregue a nuestros clientes tal como lo conocen y aman».

Y si eso no tranquiliza su mente, quizás esto lo haga: los miembros de la familia Knaus se han mantenido como consultores, y el ex gerente general y ex copropietario Thomas Blocher planea permanecer involucrado como consultor de cocina para supervisar la nueva panadería. Blocher y otros miembros de la familia Knaus habían estado dirigiendo la operación desde que Russell y Ray se retiraron en 1990. De hecho, la leyenda cuenta que Blocher es responsable de los compactos bollos de canela por los que el sur de Florida conduce tan al sur para comprar.

Detalles de los Cambios

• Nuevo espacio: Más grande, con más estacionamiento
• Métodos de pago: Se aceptarán tarjetas de crédito
• Horario: Abierto los domingos por primera vez
• Personal: Todos los empleados actuales tendrán opción de empleo

Productos y Temporada

El nuevo Knaus continuará ofreciendo productos agrícolas para la venta, incluyendo ejotes, calabazas, quimbombó, pepinos, tomates, sandías y (por supuesto) fresas. Cuando comience la temporada, también ofrecerá U Pick strawberries (fresas para recoger).

Knaus tradicionalmente abre el martes antes del 1 de noviembre y cierra el tercer sábado de abril, pero por ahora no hay un día de apertura establecido. Los nuevos propietarios publicarán actualizaciones en @KnausBerryFarm en Instagram en el período previo a la apertura.

Nueva Dirección y Apertura

Nueva dirección: 16790 SW 177th Ave., Miami

Apertura: Finales de otoño de 2025