Mottai: Elegancia y Sabor Japonés Llegan a Coral Gables

Un nuevo referente gastronómico abre sus puertas en The Plaza Coral Gables

El grupo de hospitalidad brasileño Attivo Group, responsable de 13 restaurantes en Brasil, da su primer paso en los Estados Unidos con la apertura de Mottai, un restaurante japonés contemporáneo que promete una experiencia elegante y auténtica en el corazón de Miami.

Un espacio diseñado para la experiencia

Mottai ofrece una capacidad para 150 comensales en un ambiente distinguido que combina mesas de mármol, asientos de terciopelo azul y un impresionante arte de grullas blancas en la pared. El espacio cuenta con un comedor principal, una barra y un mostrador de sushi separado, diseñados para diferentes tipos de experiencia.

«Cuando nos expandimos a un nuevo mercado, el objetivo es siempre crear algo que se sienta auténtico tanto para nuestros valores como para la ciudad misma», dijo Marcelo Simoes Abrao de Attivo Group. «La energía internacional de Miami la convierte en un lugar natural para este próximo capítulo».

El arte culinario detrás del menú

El menú, creado por el chef Brian Nasajon, el chef ejecutivo Moritz Esser y el chef de sushi Hiroshi Shintaku, se centra en mariscos de alta calidad, pero también ofrece opciones para todos los paladares.

Nasajon, quien también es socio de The Sylvester Bar en Miami, explicó la filosofía: «La idea japonesa de la cocina se basa en la disciplina y el respeto por los ingredientes. El objetivo no era reinventar nada, sino entender por qué estas técnicas funcionan y aplicarlas de una manera que sea honesta con nuestro entorno».

Destacados del Menú

• Entradas: Hamachi con ponzu de salsa de soja blanca, hirame (lenguado) con pomelo picante y hierba limón, almejas al vapor con sake, aceite de cebollino y furikake.
• Platos Principales: Panceta de cerdo con hatcho yakiniku, lechuga Bibb y chalotas; pollo con ajo negro y puré de zanahoria; y cortes a la parrilla como el rib eye de wagyu americano con tempura de shiso.
• En el Mostrador de Sushi: El chef Shintaku, con experiencia en restaurantes como Makoto en Bal Harbour, sirve nigiri, sashimi y makis como el salmon tataki maki con cangrejo de nieve, pepino, aguacate y salmón.

«El sushi se trata de equilibrio, tiempo y atención a los ingredientes», afirmó el chef Shintaku. «Cada detalle importa, desde la procedencia del pescado hasta la temperatura del arroz».

Información práctica para visitar Mottai

Mottai se presenta como una nueva opción para los amantes de la gastronomía japonesa en Miami, fusionando la tradición con una perspectiva contemporánea y el vibrante espíritu de la ciudad.