¿Qué país caribeño tiene el mejor rum cake? ¿Y el mejor black cake? En el Rum Cake and Caribbean Black Cake Fest, solo hay una forma de averiguarlo: probarlos todos. Este domingo por la tarde, el Island SPACE Caribbean Museum celebrará su cuarto festival anual en el Volunteer Park Community Center en Plantation, Broward, reuniendo a la comunidad caribeña de South Florida.
Una parte de los ingresos por la venta de entradas se destinará a los esfuerzos de ayuda para los afectados por el Huracán Melissa, un huracán categoría 5 que devastó Jamaica y otras zonas del Caribe hace semanas. Los visitantes también pueden dejar donaciones de alimentos no perecederos en el evento, según explicó Calibe Thompson, directora ejecutiva de Island SPACE. «La diáspora está muy activa en este momento, pero sabemos que con el tiempo la gente empieza a olvidar. Es traumático para nosotros ver lo que sucede, pero lo es mucho más para las personas en el terreno», comentó Thompson, quien es jamaiquina.
El festival ha crecido significativamente: de 50 asistentes en su primer año a 300 en el siguiente. Este año, el evento se traslada a una ubicación más grande para acomodar a más participantes. Además, coincide con el quinto aniversario del museo y el lanzamiento de su campaña de capital para adquirir o construir un espacio independiente. «Como el único museo de herencia caribeña en el mundo, es importante no solo hacer cosas que atraigan a la gente al museo, sino también llevar nuestra cultura al exterior», afirmó Thompson.
En el festival, 15 panaderos de 15 culturas caribeñas mostrarán sus recetas y sabores únicos. El evento también incluirá un mercado navideño caribeño, muestras de ron premium, una zona de comida caribeña, un bar de mocktails y entretenimiento tradicional como actuaciones de Junkanoo jamaiquino y bahameño y música latina.
Para Thompson, el black cake evoca recuerdos entrañables de la Navidad. «Perdí a mi madre el año pasado. Cada vez que pienso en probarlo, recuerdo hacerlo con ella», compartió. Por su parte, el panadero Jamal Lake, que representa a las Islas Vírgenes Estadounidenses, recordó cómo descubrió el secreto del black cake perfecto en su juventud en St. Croix. Hoy, en su panadería Ganache en West Palm Beach, sus rum cakes y black cakes son los más vendidos, especialmente en temporada navideña.
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