Cierre Temporal de Al’s Coffee Shop en Coral Gables por Falta de Agua Caliente y Violaciones en Lavado de Manos

Inspección Sanitaria Revela Graves Deficiencias en Restaurante de Coral Gables

La falta de agua caliente y problemas críticos en el lavado de manos llevaron a un inspector estatal a ordenar el cierre temporal de Al’s Coffee Shop en Coral Gables la semana pasada. El establecimiento, ubicado en el edificio comercial de la esquina de Ponce de Leon y Alcazar Avenue, reabrió sus puertas después de dos días, tras superar una reinspección.

Detalles de la Inspección y Violaciones

Una inspección de rutina realizada el lunes 22 de septiembre identificó 23 violaciones, incluyendo tres de Alta Prioridad. El restaurante, operado por GB Two Business con licencia otorgada el 2 de junio de 2023, fue clausurado y reabrió el 24 de septiembre tras corregir las deficiencias.

• Falta de agua caliente: El único lavamanos en la cocina carecía de agua caliente/fría, obligando a los empleados a usar el baño del edificio, ubicado a aproximadamente 70 pies de distancia.
• Equipo contaminado: La rebanadora en el área de preparación de alimentos estaba «suciada con residuos de comida», y las tablas de cortar presentaban marcas que impedían su limpieza adecuada.
• Prácticas de higiene insuficientes: Empleados en la línea de cocina fueron observados «tocando equipos sucios como manijas y juntas de enfriadores, la estufa o la tostadora, y volviendo a trabajar sin lavarse las manos y cambiar guantes».
• Problemas de temperatura: Alimentos como queso (57°F), tomates cortados (57°F) y jamón (50°F) se almacenaron por encima de la temperatura máxima segura de 41°F, lo que resultó en órdenes de Stop Sales y su descarte.

Consecuencias y Acciones Correctivas

El inspector también señaló la ausencia de toallas de papel o secadores de manos en el lavamanos no funcional. Además, se observó que «el fregadero de tres compartimentos es la única instalación con agua, pero con presión débil» y una temperatura de solo 74°F, insuficiente para cumplir con las normas. La conexión de una línea de agua entre la máquina de café y el lavamanos exacerbó los riesgos sanitarios.

«La inspección destaca la importancia crítica de mantener infraestructuras básicas como el agua caliente y prácticas de lavado de manos para garantizar la seguridad alimentaria»