Itamae Ao, el exclusivo restaurante peruano-japonés con estrella Michelin dirigido por el chef Nando Chang, cerrará definitivamente sus puertas este sábado 2 de agosto. El establecimiento de solo 10 asientos en Midtown culmina su trayectoria tras el cierre previo de Maty’s, el restaurante hermano operado por su hermana Valerie Chang.
La clausura de Itamae Ao resulta inevitable tras el cierre de Maty’s en julio, ya que el acceso al premiado espacio Nikkei solo era posible a través del restaurante contiguo. Nando Chang, ganador del premio James Beard 2025, confirmó:
«Itamae AO ha estado siempre ligado a Maty’s, literalmente servía como entrada a nuestro restaurante»
La guía Michelin destacó su menú de «sabores peruano-japoneses clásicos» con niveles audaces de acidez y especias, donde destacaban creaciones como la sopa de langosta con ñoquis de boniato y el arroz cremoso con vieiras de Hokkaido.
Mientras busca un nuevo local permanente, Chang llevará Itamae Ao en formato pop-up a Milwaukee y Nueva York este verano. El chef expresó su gratitud por la trayectoria y aseguró:
«Itamae AO no desaparece, estoy emocionado por encontrar nuestro nuevo hogar»
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