Wayan, el restaurante indonesio con sello Michelin, llega a Miami en una residencia exclusiva

La gastronomía franco-indonesia con recomendación Michelin aterriza en Wynwood

El vibrante barrio de Wynwood, en Miami, recibe una nueva joya culinaria: Wayan, el aclamado restaurante indonesio que ya cuenta con una recomendación en la Guía Michelin en su sede de Nueva York. Liderado por el matrimonio Cédric y Ochi Vongerichten, este establecimiento inicia una residencia temporal en la ciudad que se extenderá hasta finales de mayo.

Una visión familiar con raíces profundas

“Miami siempre se ha sentido como una extensión natural de Wayan”, declaró Cédric Vongerichten, quien se formó bajo la tutela de su padre, el renombrado chef Jean-George Vongerichten. “La energía, la calidez, la proximidad a mariscos increíbles, nos permite cocinar la comida que amamos de una manera que se siente fresca, espontánea y arraigada en el lugar”.

Su esposa, Ochi Vongerichten, añadió que buscan crear un espacio que “se sienta acogedor y con alma”, invitando a los comensales a “asentarse, compartir platos y experimentar la hospitalidad que es tan central en la cultura indonesia”.

Diseño inspirado y un menú que rinde homenaje al mar

El restaurante ocupa el antiguo local de Norman van Aken’s Three y cuenta con una cocina abierta, 6 asientos en la barra, 12 en el mostrador del chef y 70 en el comedor principal, además de mesas exteriores para 20 personas. El diseño incorpora lámparas de rattan trenzado y una lámpara de hojas de plátano, con materiales procedentes de Indonesia.

Platos estrella del menú de Wayan Miami

• Entradas: Satay de camarones de Key West, cangrejo de piedra, tartar de wahoo al estilo ceviche y hiramasa (pez limón amarillo) con aderezo de jengibre y cúrcuma.
• Otros destacados: Satay de pollo y cordero, ensalada de pepino y mango, y rollitos de primavera vegetales.
• Platos principales: Pargo rojo frito, langosta entera, lubina a la parrilla ikan bakar, fideos con langosta en mantequilla de pimienta negra y arroz frito con cangrejo.
• Para quienes no prefieren mariscos: Costillas de cerdo y solomillo de res caramelizado.

Información práctica para no perderse esta experiencia

Si quieres probar esta propuesta culinaria única, toma nota de los detalles esenciales:

Más información: www.wayan-restaurants.com/miami o llamando al 917-261-4388.

“Esta residencia nos da el tiempo para construir algo significativo con la comunidad, no solo pasar por ahí”, – Cédric Vongerichten.