La Cocina Afrocaribeña Brilla en el South Beach Wine and Food Festival con un Nuevo Evento Estrella

La Cocina Afrocaribeña Toma el Centro del Escenario en el South Beach Wine and Food Festival

Un nuevo evento signature, Las’ Lap Link Up: A Celebration of Afro-Caribbean Cuisine, promete ser una celebración nocturna que reunirá a casi 20 chefs de ascendencia caribeña en el famoso festival de Miami.

Chefs Líderes y su Visión

Liderado por la chef Nina Compton, nativa de St. Lucia y con base en Nueva Orleans, y el chef Kwame Onwuachi, propietario de Las’ Lap en Miami Beach, este evento marca la primera vez que el festival se centra en la cocina caribeña.

“Tener un evento como este que destaque la comida caribeña es importante, y no sé por qué no ha sucedido antes, especialmente en un lugar como Miami, donde hay tanta gente de las islas viviendo y contribuyendo a la cultura”, dijo Compton.

Para Onwuachi, un evento de esta magnitud refuerza que la cocina afrocaribeña también es parte de la cocina americana. “América es un crisol de muchas culturas diferentes”, afirmó.

Platos Destacados y Chefs Participantes

• Kwame Onwuachi: Servirá el Oxtail Cuban, un plato signature de Las’ Lap con rabo de buey estofado, queso suizo, bacon de Wagyu, salsa mojo y trufas negras en pan prensado.
• Nina Compton: Ofrecerá sopa de pata de vaca (cow heel soup).
• Wayne Sharpe (del restaurante jamaiquino JrK!): Presentará el Caribbean Splash Fry, con pollo frito crujiente, filetes de pescado, salsa de mango, arroz con coco y vegetales encurtidos caseros.
• Tristen Epps-Long (campeona de Top Chef): Servirá un pastel de macarrones al estilo trinitense con salsa de rabo de buey y callaloo con trufas negras.

Contexto y Relevancia Cultural

El evento se suma a otros esfuerzos centrados en la cultura negra en el festival, como The Cookout organizado por JJ Johnson y The Overtown Brunch (antes Gospel Brunch) organizado por el chef Marcus Samuelsson en su restaurante Red Rooster.

Compton destacó que la comida caribeña está teniendo un momento de resurgimiento: “Estamos viendo más restaurantes caribeños formales en todo el país. Muestra que la gente del Caribe está dando lo mejor con nuestra cocina y cocinando de manera auténtica”.

Información Práctica para Asistir

• Qué: Las’ Lap Link Up: A Celebration of Afro-Caribbean Cuisine
• Cuándo: Viernes, de 10 p.m. a 1 a.m.
• Dónde: Kimpton Surfcomber Hotel, 1717 Collins Ave, Miami Beach
• Costo: $145
• Más información: https://sobewff.org/islands/

Este evento no solo celebra la cocina, sino también la diversidad cultural de South Florida, hogar de una de las poblaciones caribeñas más grandes de Estados Unidos.