Itamae Ao en Miami: Nuevo Destello de Estrella Michelin en la Escena Gastronómica Local

Miami suma su 15ª estrella Michelin con Itamae Ao

El jueves 17 de abril de 2025, el exclusivo restaurante Itamae Ao en Midtown se coronó con una estrella Michelin, consolidando a Miami como epicentro culinario global. Este contador de apenas 10 asientos liderado por el chef Nando Chang destaca por su fusión peruano-japonesa.

De food hall a referente gourmet

• 2018: Nace como Itamae en MIA Market (Design District)
• 2024: Se relanza como Itamae Ao en Maty’s
• Legado familiar: Colaboración con su hermana Val Chang (ganadora James Beard 2024) y padre Fernando

Doble reconocimiento para los Chang

Mientras Nando compite por el James Beard Award 2025, su restaurante Maty’s aparece en la lista Michelin Recommended. Actualmente, el chef dirige una residencia especial reviviendo el concepto original de Itamae.

Florida brilla en la guía 2025

• 4 nuevos restaurantes estrellados en el estado
• Sorekara (Orlando): Segundo local con dos estrellas
• Fort Lauderdale: Primera estrella con Chef’s Counter at MAASS

Compromiso sostenible premiado

Miami destaca con dos estrellas verdes:
Stubborn Seed: Abastecimiento de su granja en Homestead y programas de compostaje.
EntreNos: Vajilla artesanal local y reutilización de desperdicios.