Sasha Pusey, una conductora de autobús escolar de Miramar, quedó asombrada al entrar por primera vez en Eden, el nuevo restaurante africano en West Park. «Wow», fue lo único que pudo expresar ante la ambientación que combina música Afrobeats, pinturas de personas negras y enredaderas verdes que envuelven el espacio.
Desde su apertura en junio de 2025, Cheryl y Eddy Aitah han transformado el local ubicado en 2615 S. State Road 7 en un refugio culinario. Cheryl, originaria de Sierra Leona, y Eddy, de Nigeria, emigraron a South Florida con el sueño de compartir su herencia gastronómica. «La hospitalidad es nuestro ministerio», afirma Cheryl, quien trabajó en hostelería durante dos décadas antes de embarcarse en este proyecto.
El menú destaca por su arroz jollof ahumado, acompañado de pollo frito crujiente, y la sopa de pimienta picante con carne de cabra y hierbes tradicionales de África Occidental. También incluye opciones como el pargo frito, fusionando influencias caribeñas locales. «Queremos poner la comida africana en el mapa», explica Eddy Aitah.
La inversión superó el millón de dólares, incluyendo sistemas de sprinkler y importación de especias desde África. A pesar de los obstáculos, los Aitah han priorizado crear un espacio «para la comunidad». Residentes locales como Pusey destacan que «West Park necesitaba algo así».
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