CAO Bakery en Pembroke Pines reprueba inspección de seguridad alimentaria

Violaciones críticas en panadería de Pembroke Pines

Croquetas, pastelitos y empanadas almacenados incorrectamente, junto con equipos sucios, llevaron a CAO Bakery & Cafe en 2060 N. University Dr., Pembroke Pines a reprobar su inspección de seguridad alimentaria la semana pasada.

Hallazgos alarmantes

Las inspectoras Caridad Delgado y Tasheka Edmond del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida emitieron órdenes de decomiso durante la inspección del 9 de junio:

• Higiene: Empleados sin lavarse las manos antes de manipular alimentos y sin cubrecabezas
• Equipos: Utensilios de café sin lavar cada 4 horas y sartenes con acumulación severa de grasa
• Almacenamiento: Pan, azúcar y carnitas expuestos sin protección en áreas de preparación

Decomisos por temperaturas peligrosas

La unidad de mantenimiento caliente registró alimentos entre 90°F y 114°F (frente a los 135°F requeridos), resultando en decomiso de:

• Pastelitos de carne, jamón y queso
• Croquetas de jamón y pollo
• Empanadas de pollo, carne, queso y papa rellena
• Frijoles recalentados a solo 126°F tras dos horas

Consecuencias limitadas

Pese a la reprobación, el establecimiento permanece abierto, ya que las inspecciones fallidas no implican cierre automático en Florida.