Drinking Pig BBQ Inaugura su Primer Restaurante Físico en Coconut Grove

Drinking Pig BBQ Llega a Coconut Grove con su Ambiente Familiar y Sabores Únicos

El chef Raheem Sealey está listo para abrir las puertas de su primer local físico de Drinking Pig BBQ en Coconut Grove, Miami, marcando un hito en su trayectoria culinaria que comenzó en el patio de su casa durante la pandemia.

Historia de un Sueño Barbacoa

En 2020, Sealey inició Drinking Pig BBQ en el jardín de su hogar en el noreste de Miami, creando un espacio de reunión en tiempos de aislamiento. Junto a su esposa Yohanir Sandoval y su socio Mark Wint, ofrecía carnes ahumadas, cervezas y un ambiente relajado que rápidamente se convirtió en un favorito local. «Era un lugar real para pasar el rato», recuerda Sealey. «La gente disfrutaba del ambiente familiar y comunitario. Se sentía muy, muy Miami.»

Detalles de la Apertura en Coconut Grove

El nuevo restaurante, ubicado en 3444 Main Hwy., suite 16, Coconut Grove, abrirá sus puertas el 28 de noviembre. Está situado junto a Chuggie’s, el nuevo local de hamburguesas del chef Michael Beltran, reforzando la escena culinaria de la zona.

• Menú Principal: Incluye brisket, costillas de res, pollo, salchicha casera y costillas de cerdo.
• Acompañamientos Clásicos: Mac and cheese, cornbread, collard greens, baked beans y posiblemente creamed corn.
• Futuras Adiciones: Sealey considera agregar pastrami, alitas de pollo y arepas en honor a su esposa venezolana.
• Bar Completo: Un upgrade del cooler de cerveza original, ahora con servicio completo de bar.

Filosofía y Conexión con la Comunidad

Sealey, originario de St. Croix, eligió Coconut Grove por su herencia bahamesa y su ambiente familiar. «Quería estar en una comunidad con herencia y alma», explica. «El Grove es como una familia, un comunidad unida y orientada a la familia.» El restaurante mantendrá las mesas de picnic y la vibra relajada de sus inicios, priorizando la autenticidad sobre cambios innecesarios.

Expansión y Gratitud

Mientras dirige Shiso Asian smokehouse en Wynwood, Sealey ve a Drinking Pig como su «hermana relajada», enfocada en la sencillez y la calidez. Agradece a Miami por apoyar su visión: «Poder hacer lo que quiero en esta etapa de mi carrera es una bendición. Amo esta ciudad y criar a mi familia aquí.»

Para más información, sigue @drinkingpigbbq en redes sociales.