Torno Subito Miami anuncia pausa estival tras reconocimiento Michelin

El prestigioso restaurante de Massimo Bottura cierra temporalmente

Torno Subito, uno de los restaurantes más esperados de Miami en 2024 creado por el afamado chef italiano Massimo Bottura, anunció un cierre temporal durante el verano. Ubicado en la azotea del centro gastronómico Julia & Henry’s en el centro de Miami, el establecimiento confirmó a través de sus redes sociales que tomará una «pausa estival».

Detalles del receso programado

«Nos tomaremos un pequeño descanso, pero la dolce vita aún no ha terminado», anunció el restaurante en Instagram. «Acompáñenos para una última velada en la azotea antes de que cerremos por la temporada». El portavoz Nidal Barake aseguró que la reapertura está planeada para finales de septiembre, coincidiendo con el cierre del tercer trimestre fiscal.

Reconocimiento y legado culinario

Inaugurado en agosto de 2024 con gran expectación, Torno Subito fue reconocido como restaurante recomendado en la Guía Michelin 2025. Bajo la dirección del chef ejecutivo Bernardo Paladini, destacó por su enfoque lúdico de la cocina italiana, incluyendo platos emblemáticos como la pappa al pomodoro (elaborada con pan del día anterior) y los tortellini rellenos de cerdo en salsa de Parmigiano Reggiano.

Compromiso con Miami y futuro

Barake enfatizó que este cierre temporal es un «reinicio estratégico, no un cierre definitivo». Explicó que el período estival, tradicionalmente lento en Miami, se aprovechará para «perfeccionar operaciones y elevar nuestra propuesta». Parte del equipo viajará a Italia para entrenamiento en propiedades de la Francescana Family, mientras otros permanecerán en Miami trabajando en investigación y desarrollo.

«Miami nos recibió con los brazos abiertos y su comunidad creativa nos inspiró. Mantenemos nuestro compromiso total con la ciudad», afirmó Barake.

Tendencia en restaurantes Michelin

Este anuncio se produce en un contexto donde varios restaurantes reconocidos por Michelin en Miami han anunciado pausas temporales o cierres permanentes, incluyendo EntreNos en Miami Shores y Sereia en Coconut Grove. Torno Subito reafirma su intención de reabrir sus puertas en otoño, manteniendo la esencia que conquistó a la escena gastronómica local.