El prestigioso restaurante italiano Torno Subito, reconocido por la guía Michelin y creado por el chef mundialmente famoso Massimo Bottura, ha cumplido su promesa y reabierto sus puertas en Miami. Tras un cierre temporal durante el verano, el establecimiento no solo regresa, sino que lo hace en un espacio completamente nuevo y lleno de historia: The Moore en el Design District.
Abandonando su ubicación original en la azotea del food hall Julia & Henry’s en downtown Miami, Torno Subito se instala ahora en un local que anteriormente albergaba el restaurante Elastika. Este movimiento lo posiciona en un entorno distintivamente más glamuroso y consolidado para la escena gastronómica de lujo de la ciudad.
Massimo Bottura, chef patron del tres estrellas Michelin Osteria Francescana en Modena, Italia, expresó su entusiasmo por el nuevo proyecto. En un comunicado, describió el espacio en The Moore como
“un destino irresistible”
y añadió: “Cuando mi esposa y yo visitamos el espacio, inmediatamente sentimos un sentido de pertenencia y supimos que podría ser el hogar superb para Torno Subito en los Estados Unidos”.
El restaurante, con capacidad para 90 comensales, se centra en la visión juguetona de Bottura de La Dolce Vita, transportando a los visitantes a la atmósfera de la década de 1960. La cocina, que seguirá siendo dirigida por el chef Bernardo Paladini, ofrece una mezcla de lo clásico y lo sorprendente.
El traslado coloca a Torno Subito en el epicentro de la fine dining de Miami, rodeado de vecinos ilustres como el steakhouse coreano Cote (con estrella Michelin), L’Atelier de Joel Robuchon, Le Jardinier, el moderno Mother Wolf de Evan Funke, y los clásicos locales Michael’s Genuine y Mandolin.
Desarrollado por la firma WoodHouse, The Moore es un hito del Design District que también alberga un hotel boutique, un club privado y espacios de trabajo. Brady Wood, su fundador, comentó: “Traer el arte de Massimo aquí nos permite crear una experiencia que no solo se trata de comer, sino de descubrimiento”.
Mientras Torno Subito empieza un nuevo capítulo en el Design District, el destino de su espacio original en Julia & Henry’s permanece incierto, luego de que el food hall enfrentara desafíos para atraer clientes.
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