San Lorenzo Miami: Un Restaurante Sin Menú Donde Solo Decides ‘Carne o Pescado’

La Revolución Gastronómica de Miami: Elección Simplificada, Experiencia Elevada

En el corazón de Miami, cerca del barrio Little River, el recién inaugurado San Lorenzo desafía las convenciones con un concepto radical: no hay menú. Al sentarte, solo respondes una pregunta esencial: ¿carne o pescado?

¿Cómo Funciona la Experiencia?

• Precio fijo: $140 para dos personas (incluye panes y antipasti) o $70 individual
• Opciones: Pasta con langosta y gambas o lasaña boloñesa
• Extras: Postres como tiramisú y profiteroles, además de vinos y cócteles
• Capacidad: 44 asientos internos y 30 en terraza junto al canal

Detrás del Concepto

Impulsado por el equipo de 84 Magic Hospitality (Ignacio Lopez Mancisidor, Mattia Cicognani y Andrea Fraquelli), San Lorenzo es su segundo local en Miami. Su primer éxito, Cotoletta en Coconut Grove (inaugurado en otoño de 2024), solo sirve cotoletta (milanesa de ternera).

«La comunidad entendió nuestra propuesta: excelencia en un solo plato», afirma Fraquelli sobre Cotoletta.

Filosofía y Beneficios

La idea nació al observar clientes en restaurantes londinenses: los comensales recurrentes raramente cambiaban sus pedidos. Menos opciones permiten:

• Comprar ingredientes de alta calidad en volumen
• Equipos de cocina más pequeños (solo 2-3 cocineros liderados por Giulio Rossi, tío de Fraquelli)
• Evitar aumentos de precios por sobrecostos operativos

Futuro y Particularidades

Aunque evalúan añadir pescado del día, descartaron carnes: «Los steakhouses aquí son numerosos y excelentes«. Otra singularidad: las reservas solo por teléfono (786-828-7136). Horarios: miércoles a domingo, 6 PM – 11 PM.

Dirección: 620 NE 78th St., Miami. Una apuesta donde la simplicidad se encuentra con el lujo.